鬍鬚張魯肉飯，是第一名中的第一名
一家充滿古早味的老店，卻有現代時髦的新潮觀念
二○一○年七月，鬍鬚張於歡慶五十週年之際，與中華航空合作，
提供華航飛美西國際航線機上餐，將魯肉飯端上四萬英呎高空，
讓世界各地的旅客，都有機會在搭乘華航時，品嚐到道地的台灣味。
鬍鬚張已然朝著「賣魯肉飯賣到全世界都知道」的企業願景，跨出一大步。
鬍鬚張的企業文化，由張炎泉、張永昌父子傳承五十年，
其中誠實至上、擔頭仔精神及以人為中心的特質，可以說是鬍鬚張企業文化的靈魂所在，
亦是鬍鬚張之所以能在中式餐飲服務業脫穎而出，
成為與麥當勞、肯德基等西式速食餐飲，具有同等競爭力的企業品牌。
過去五十年，鬍鬚張創辦人張炎泉白手起家，憑藉穩紮穩打的精神，立下永續經營的根基，以提升企業力、品牌力，作為競爭優勢；不但成為台灣魯肉飯的龍頭，更在中式速食連鎖品牌中，佔有一席之地。
未來五十年，可以想見，鬍鬚張的魯肉飯王國，將會立足台灣、放眼亞太、胸懷世界，繼續開疆闢土擴大版圖。
